vegan

In veel families is het gebruikelijk om het kerstdiner voornamelijk te laten bestaan uit vleesgerechten. Meestal puur uit gewoonte: ieder jaar staan dezelfde gerechten op het menu. Of omdat het…

Gisteren deelde ik al drie leuke koffietentjes in Toronto, maar vandaag deel ik mijn favoriete vegan plekjes met je. Want leuke hotspots hebben ze in Toronto meer dan genoeg!

Eind September was ik een week in Toronto, voor een NLP- en hypnosecursus. Een intensieve week, maar gelukkig was er ook tijd om wat leuke hotspots te ontdekken. Daarom mijn drie favoriete koffietentjes in Toronto op een rij.

Dit ontbijt van amaranth, druiven en kokosmelk is een heerlijk zoete en gezonde start van de dag. Geheel glutenvrij, suikervrij én veganistisch!

Een lekker Ayurvedisch soepje voor de vroege zomerweken. Deze soep met groene asperges en cannellinibonen is lekker hartig, heerlijk romig en bovendien vochtafdrijvend. Je maakt deze soep zonder bouillon is daardoor veganistisch en glutenvrij.

Ik ben zelf niet zo’n broodeter, maar ook rijstwafels worden graag voorzien van beleg! Vandaag deel ik vijf ideeën voor gezond veganistisch beleg, allen prima alternatieven voor kaas en worst.

Hummus is een perfect veganistisch alternatief voor broodbeleg. Het is glutenvrij, suikervrij, gezond én heel eenvoudig om zelf te maken! In dit artikel laat ik je zien hoe je zelf hummus maakt!

Yes! Komende zondag vertrek ik naar Ibiza! Ik vertel je hoe, wat en waarom en vraag jou om je leukste Ibiza tips met mij te delen!

WIsten jullie dat als je op Google zoekt op ‘vegan paasrecepten’ je bijna geen (leuke) resultaten krijgt? Een oproepje dus aan alle vegan foodies om leuke paasrecepten te ontwikkelen! Ik zet alvast een paar recepten voor je op een rijtje. Origineel wilde ik alleen Nederlandse recepten delen, maar vanwege het magere aanbod duw ik ook een paar Engelse bloggers naar voren.

Dit Paarse ontbijtje van amaranth, rijstvlokken en blauwe bessen is een heerlijke variant op je dagelijkse havermoutpap. Het is makkelijk te maken, glutenvrij, suikervrij, veganistisch en ook nog eens érg lekker. Gevalletjes puur genieten van enkel natuurlijke ingrediënten.

Dit Ayurvedische recept voor soep van bonen, winterpeen en komijn is heerlijk verwarmend en ideaal voor mensen met het prikkelbare darmsyndroom. Het is volledig veganistisch en glutenvrij, een echt comfort food en heel geschikt om uit een bowl te eten.

Dit veganistische bananenbrood met macadamiapasta is heerlijk als glutenvrij ontbijt of gezond tussendoortje. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en je neemt heel makkelijk wat plakjes mee naar je werk of naar school. Zin in? Lees verder voor het recept!

Iedere week weer ontdek ik weer nieuwe duurzame initiatieven en soms lijkt het wel alsof ze als paddenstoelen uit de grond schieten. Maar wanneer ik op het punt sta om een cadeautje te kopen of gewoon op zoek ben naar iets leuks, dan kan ik plotseling niets duurzaams meer vinden en zijn al die initiatieven me compleet ontgaan. Dat leek me een goede reden om eens een aantal van die duurzame concepten op een rijtje te zetten, zodat ook jullie weer voorzien worden van nieuwe duurzame inspiratie!

Afgelopen najaar ging ik met een vriendin vier dagen naar Praag, een stad die ons op alle vlakken positief verraste: met haar schoonheid, haar gezelligheid, haar overvloed aan vegan hotspots en haar Nederlandsheid. Ja, de stad deed ons echt een beetje aan Nederland denken en we stonden dan ook met open mond te kijken toen bleek dat er zelfs een Albert Heijn zat. Lees verder voor een greep uit mijn foto’s en een lijstje met veganistische hotspots in Praag!

Dit veganistische pompoenbrood is heerlijk als gezond tussendoortje, maar ook prima geschikt als ontbijt. Eet het als een plakje glutenvrije cake of smeer er wat notenboter op voor een luxere variant. Je maakt het met pumpkin spice, speculaaskruiden of een combinatie van kaneel en gember, kruiden die de bloedsuikerspiegel op peil houden, goed zijn voor de spijsvertering en je bovendien lekker opwarmen.

Kerst betekent gezelligheid, lekker eten en leuke dingen doen. Maar het betekent ook stress, vermoeidheid, ongezond en teveel eten. Niet met deze acht tips vanuit de Ayurveda, waarmee we gezond de Kerst doorkomen en boordevol energie overhouden voor de leuke dingen!

Dit Ayurvedische recept voor chocolademelk is precies wat je nodig hebt tijdens koude winterdagen waarbij griepjes op de loer liggen. Zeker gedurende de hectische decembermaand kan het geen kwaad om extra lief te zijn voor je lichaam en het te voeden met ingrediënten en smaken die het nodig heeft. De toegevoegde kruiden geven deze chocolademelk een helende werking, voor lichaam en geest.

Dit gierst ontbijt uit de oven is een heerlijk begin van een koude ochtend. Als pseudo-graan geeft gierst je direct de energie die je nodig hebt, terwijl de licht zoete smaak van kokos en blauwe bessen je helpt om op een drukke dag met beide benen op de grond te blijven staan. Geheel glutenvrij en veganistisch genieten.

Deze Bloemkoolrijst Bowl met Zwarte Bonen en Kruidensalsa is echt één van mijn go-to recepten na een druk weekend of een weekje weg. Als ik een aantal avonden niet thuis heb gegeten wil ik niets liever dan een grote portie groente en ja, alles smaakt nu eenmaal beter in een bowl, niet waar? Bovendien is dit gerecht decadent, vullend, glutenvrij, vegan én koolhydraatarm.

Eens wat anders proberen dan een Chai Latte? Wat dacht je van een vegan Earl Grey Latte, oftewel London Fog? Een heerlijk warm drankje voor de koude herfst- en wintermaanden, met de beste eigenschappen van zowel een kop thee, als een latte.

Een chai latte (met plantaardige melk) is natuurlijk su-per lekker, maar niet compleet zonder een stukje chai bananenbrood als je het mij vraagt. Dit vegan bananenbrood is heerlijk kruidig, super geschikt als gezond tussendoortje of ontbijt en bovendien glutenvrij. Het recept? Tuurlijk, komt-ie!

Wist je dat het nog best moeilijk is om in een koffietentje een vegan chai latte te bestellen? Dat komt omdat veel koffiezaken gebruik maken van kant-en-klare mixes, waar vaak melkpoeder doorheen zit. En ja, dan is je vegan chai latte met sojamelk ineens niet meer zo heel erg vegan. Of dat erg is? Niet echt, want thuis maak je in een handomdraai een chai latte die honderd keer lekkerder is, vegan én ayurvedisch.

Ik word echt razend enthousiast van de herfst, ik bedoel het is gewoon ZO MOOI BUITEN (intonatie: IT’S SO FLUFFY!!!). Complete bliss, als je het mij vraagt. En ja, dat vraagt natuurlijk om herfst gerelateerde bliss balls. Super gezond, vegan, glutenvrij en die pumpkin spice? Hartstikke optioneel! ;)

Ja ja! Nederland is weer een nieuw hip glutenvrij meel rijker: sorghummeel. En daar bak je serieus de lekkerste glutenvrije en veganistische koekjes mee, lees snel verder voor het recept!

Eén van de dingen die opvielen toen ik dit voorjaar besloot om veganistisch te gaan eten, was dat veel foodblogs geen veganistische recepten plaatsen. Helemaal geen. Dat verbaasde mij, maar ik zat er niet mee. Immers, er zijn meer dan genoeg vegan blogs te vinden met de lekkerste recepten en volgens mij komen er alleen maar meer bij. Vandaag deel ik zes van mijn favoriete vegan blogs met jullie, waar je terecht kunt voor nóg meer lekkere vegan recepten!

Yes! Vandaag presenteer ik jullie het eerste Ayurvedische recept op The Scent of Cinnamon! Een heerlijk verwarmend ontbijt met gierst, gedroogde abrikozen en vanille. Deze gierstpap is glutenvrij, veganistisch, super lekker en vullend en uitermate geschikt voor een koude ochtend.

Deze zoete quesadilla met pindakaas en banaan is perfect als ontbijt, lunch, of misschien zelfs wel als toetje. Immers, het is net een taartje toch? En heel eenvoudig glutenvrij en vegan te maken!

Ik ben verzot op de Indiase keuken en rode linzen (masoor) dhal is dan ook één van mijn favoriete gerechten. Hartverwarmend en daarom ideaal voor de naderende herfst. Want wat is er na een lange, koude dag fijner dan een warme kom comfort food dat je met een lepel kunt eten? Precies! Daarom deel ik vandaag mijn recept voor Indiase masoor dhal.

Vorige week flanste ik een salade in elkaar van allerlei restjes en zoals dat wel vaker gaat met die dingen, resulteerde dat in een wel érg lekker avondmaal. Deze salade met aubergine, geroosterde kikkererwten en avocado zet je binnen dertig minuten op tafel en is perfect voor deze laatste zomerdagen!

Zo leuk! Beau (van beaubewust.nl) en ik hebben ieder twee heerlijke recepten met elkaar uitgewisseld. Vandaag vind je het eerste recept van Beau op mijn blog en binnenkort zullen ook twee recepten van mij op haar blog verschijnen. En ja, hoe vier je zo’n leuke samenwerking beter dfan met dit rauwe mango taartje met pindakaas!?

Maandag gaf ik het al aan, wat minder keus in de supermarkt is best wel fijn. Maar géén keus hebben, dat is niet ideaal. Ik heb het geluk dat ik het leuk vind om in de keuken bezig te zijn en te experimenteren met allerlei onbekende ingrediënten, maar als je dan eigenlijk ook nog het rotatie dieet moet volgen, is dat helemaal niet zo leuk. Of het rotatie dieet eigenlijk meer een probleem is dan een oplossing? Misschien wel.

Je leest het steeds vaker: we hebben tegenwoordig teveel keus. Teveel keus in alles: vakanties, broodbeleg, studie, baan, onderbroeken en leefstijl. Nu ben ik typisch zo iemand die daar last van heeft, van dat scala aan keuzemogelijkheden, wat al snel leidt tot keuzestress. Zo duurde een snelle stop bij de supermarkt bij mij gauw een uur, maar sinds blijkt dat ik 50 voedselintoleranties heb is dat verleden tijd. Minder keus vervelend? Wel nee, hartstikke fijn! Of toch niet…?

Yes! Ik ben weer terug uit Roemenië en oh(!) wat was het fijn. Ik heb enorm genoten van het mooie hotel, de lieve mensen en vooral de rust! Een uitgebreid artikel over mijn vakantie komt er natuurlijk nog aan, maar voor nu een ijsrecept. Waarom? Nou, omdat ik in Roemenië helemaal geen ijs gegeten heb! Ze hadden er namelijk geen waterijs en sorbetijs, laat staan vegan roomijs. Dus ja, bij thuiskomt wilde ik natuurlijk meteen ijs. Met apekoppen. Of nou ja, ijs dat smaakt naar de drop Apekoppen van Katja (heerlijk dus!) maar dan reuze gezond

Deze granola is echt zó me-ga lekker! Hij smaakt naar koekjes en cookie dough, heeft een heerlijk zachte crunch en komt met een Oosters tintje door de tahini en dadels. Ik denk echt dat dit de lekkerste granola is die ik tot nu toe heb gemaakt en dan is hij ook nog eens super gezond, glutenvrij en veganistisch. Dit recept wil je, echt.

Mijn vader vroeg of hij nog iets mee moest nemen van de supermarkt. Rabarber, antwoordde ik. Ik had geen idee wat ik er mee wilde maken, maar ik had gelezen dat rabarber in het seizoen is en maar kort in de supermarkt ligt. Als ik er mee aan de slag wilde, dan moest dat nu. Opzoek naar inspiratie nam ik een kijkje op Pinterest, maar veel anders dan compote en crumble lijkt men niet te maken van rabarber. Hmm… misschien moest ik dan ook maar gewoon beginnen met een crumble. Wel met een twist, want voor een gewone crumble kun je duidelijk terecht op Pinterest (volg je mij al?). Die twist werd amaranth, wat wonder boven wonder resulteerde in een verbazingwekkend lekkere crumble.

Wellicht was het jullie al opgevallen, maar ik gebruik vrijwel nooit cacao of chocolade in mijn recepten. Ik ben er namelijk nog altijd van overtuigd dat je puistjes krijgt van chocolade. Call me crazy, maar jarenlang at ik maar één keer per week chocolade, om die puistjes in controle te houden. En, altijd precies die dag erna, had ik een puistje. Of het tussen mijn oren zit? Ik geloof van niet.