Hummus is een perfect veganistisch alternatief voor broodbeleg. Het is glutenvrij, suikervrij, gezond én heel eenvoudig om zelf te maken! In dit artikel laat ik je zien hoe je zelf hummus maakt!
Hummus at ik jaren geleden voor het eerst, tijdens een vakantie in Dubai. Ik logeerde daar met mijn ouders bij vrienden en zij aten het geregeld, maar wij hadden er natuurlijk nog nooit van gehoord. We vonden het erg lekker en toen het jaren later ook hier in de supermarkt verscheen werd hummus een standaard product in onze koelkast.
Hummus is een pasta op basis van kikkererwten die zijn oorsprong vindt in Libanon. Net zoals we in Nederland veel Zuid-Europese gerechten eten, werd hummus ook populair in anderen Midden-Oosterse landen, Noord-Afrika en in Turkije. Doorgaans wordt het gegeten op Turks, Marokkaans of Libanees brood, maar het smaakt ook prima op een bruine boterham of op een rijstwafel.
In Nederland zijn veel hummusvarianten verkrijgbaar, zoals bietenhummus, hummus met zongedroogde tomaat of met tuinkruiden. Maar gewone hummus is wat mij betreft toch echt het lekkerst. Als ik al kruiden toevoeg dan is dat cayenne peper of komijnpoeder, of verse koriander of peterselie.
Hummus is veganistisch, glutenvrij én suikervrij waardoor het in vrijwel ieder dieet past. Daarnaast bevat hummus veel gezonde vetten door de toevoeging van sesampasta en olijfolie. Olijfolie bevat veel enkelvoudige onverzadigde vetzuren die het cholesterol verlagen en die we nodig hebben om verzadigde vetten af te breken. Daarnaast bevat olijfolie een hoog gehalte aan vitamine E, een antioxidant die ons beschermt tegen ziektes en die veroudering vertraagt. Vitamine E speelt ook een rol in de aanmaak van rode bloedcellen en het in stand houden van spierweefsel.
Kikkererwten zelf zijn een bron van plantaardige eiwitten die in combinatie met een graan een volledig eiwit vormen. Hummus eet je dus ook prima voor of na een work-out!
- 1 pot kikkererwten à 400 gram (inclusief vocht)
- 1 eetlepel sesampasta of tahini (bruine is het lekkerst, maar wit kan ook)
- 1 eetlepel (biologische) extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- ¼ theelepel zeezout
- Was de kikkererwten net zolang tot er geen schuim meer afkomt, van dat schuim krijg je een opgeblazen gevoel. Combineer dan alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een mengsel, af en toe moet je de randen even schoon schrapen. Bewaar tot een week in een potje in de koelkast.
*Je hummus nog romiger maken? Verwijder dan de velletjes van iedere kikkererwt voordat je ze in de keukenmachine doet.
Wat je allemaal nog meer kunt met Hummus lees je in het Hummus kookboek!
Heb jij weleens zelf hummus gemaakt? Is jouw recept anders dan dat van mij? Laat het weten in de reacties!
Lees ook: Recept voor Bloemkoolpap (omdat dat méga lekker en gezond is!)
Volg je mij al op Facebook, Instagram, Pinterest en Bloglovin’?
Dit artikel bevat affiliate links. Meer weten? Klik hier.
*je gaat dan akkoord met onze privacy policy.
3 comments
Ik ben gek op hummus, ik vind de versies met zongedroogde tomaatjes ook echt heerlijk. Op een rijstwafel is het inderdaad ook heel erg lekker. Ga het snel weer een keer zelf maken! Malou x
Hier nog een hummusfan! Wat leuk om hier eens een recept van te zien! Ik ga het onthouden om het misschien in een weekend eens uit te proberen :)
[…] Zelf hummus maken? Klik hier voor mijn recept! […]