Yes! Ik ben weer terug uit Roemenië en oh(!) wat was het fijn. Ik heb enorm genoten van het mooie hotel, de lieve mensen en vooral de rust! Een uitgebreid artikel over mijn vakantie komt er natuurlijk nog aan, maar voor nu een gezond ijsrecept. Waarom? Nou, omdat ik in Roemenië helemaal geen ijs gegeten heb! Ze hadden er namelijk geen waterijs en sorbetijs, laat staan vegan roomijs. Dus ja, bij thuiskomt wilde ik natuurlijk meteen ijs. Met apekoppen. Of nou ja, ijs dat smaakt naar de drop Apekoppen van Katja (heerlijk dus!).
OK, ik had dit ijs dus al gemaakt voordat ik naar Roemenië ging, dus het lag keurig op mij te wachten. Ik ontdekte dit Apekoppen ijs per toeval. Ik had namelijk net een pot blackstrap molasses gekocht, stroop van suikerbieten dat heel veel ijzer bevat, smaakt naar drop en vaak wordt getipt bij een veganistische leefstijl. De bananen waren druk aan het draaien in de keukenmachine toen ik me bedacht dat banaan en drop best wel lekker is (zie Apekoppen), dus ik mikte er een eetlepel in. En toen nog een. Het bleek een uitstekend idee en ook nog eens super leuk om hier te delen!
Vorig jaar in Finland at ik trouwens een keertje tar ijs. Ze eten daar namelijk teer gemaakt van een bepaald soort hout. Dat is echt waar. Maar goed, daar smaakt het dus ook een beetje naar maar dan zonder de rooksmaak.
- 6 bevroren bananen (gepeld en in partjes voordat je ze invriest)
- 2 eetlepels blackstrap molasses (verkijgbaar bij de reformwinkel)
- ter garnering: Apekoppen van Katja (niet 100% vegan)
- Doe de bevroren bananen in de keukenmachine en laat draaien totdat je een mengsel hebt met de structuur van roomijs.
- Voeg de molasses toe en laat nog even draaien. Draai je kort, dan heb je mooie swirls, draai je lang, dan verdeelt de stroop zich over het ijs.
- Het is het lekkerst als je het meteen op eet, maar wellicht heb je over. Doe het dan meteen na het mixen in een bakje en plaats het in vriezer.
- En het belangrijkste: Enjoy!
Lees ook: Vegan appeltaart ijs!
Volg je mij al op Facebook, Instagram, Pinterest en Bloglovin’?
15 comments
Jaaaa zo fijn dat je weer terug bent en zo fijn om te lezen dat je het leuk hebt gehad. O en bedankt he, nu heb ik onwijs veel zin in ijs :)
Ik krijg hier dus echt trek van! Ik ben dol op apekoppen, dus dit ijs is denk ik echt een winnaar. :D
Aaaah zo leuk om te lezen Demi! Yay voor apekoppen(ijs)!
Oeh ik ben benieuwd! Apekoppen zijn zo lekker <3
Helemaal mee eens ze zijn echt jum! :D
What?! Wat tof, apekoppen ijs <3 lijkt me echt heeeerlijk!!
Dankjewel Sanne! :D En ja, apekoppen zijn lekker he! ^^
Heerlijk! Ik heb altijd bananen in de vriezer (je weet maar nooit wanneer je ineens ijs moet eten immers)..
Haha same here Anne! Want ja, nooit geen moment voor ijs toch? ;)
Omg. Ik heb volgende maand eindelijk een keukenmachine en dan ga ik dit echt gelijk maken. Ik houd zo van jouw recepten joh! <3
Zo lief Margo! :D En jaaaa leef je uit met de keukenmachine! ^^
Wauw dit ziet er echt te lekker uit!
Dankjewel Suzanne! :D
Zo fijn dat je het leuk hebt gehad in Roemenië! Ik ben benieuwd naar je berichtje erover :) en dit ijs ziet er goed uuuiiit! Ik ben altijd in voor een nieuw vegan ijsje. En inderdaad, ik heb ook helemaal geen ijs gegeten op vakantie! Ik verlang ook ontzettend naar bananenijs haha maar de bananen liggen nog steeds niet in de vriezer..
Liefs!
Ja jammer hè! Want ijs hoort toch wel een beetje bij vakantie natuurlijk! En liggen de bananen inmiddels in de vriezer? ^^