Wellicht was het jullie al opgevallen, maar ik gebruik vrijwel nooit cacao of chocolade in mijn recepten. Ik ben er namelijk nog altijd van overtuigd dat je puistjes krijgt van chocolade. Call me crazy, maar jarenlang at ik maar één keer per week chocolade, om die puistjes in controle te houden. En, altijd precies die dag erna, had ik een puistje. Of het tussen mijn oren zit? Ik geloof van niet.
Het is inderdaad aangetoond dat je van cacao geen puistjes krijgt, maar dat je puistjes krijgt van suiker is common knowledge. Wel nu, een blokje melkchocolade bevat doorgaans vele malen meer suiker dan een koekje. Et voilà, van chocolade krijg je, indirect, puistjes. Gelukkig ben ik tegenwoordig gek op héle pure chocolade waar weinig suiker aan is toegevoegd, dus dat probleem is opgelost, maar door macht van gewoonte maak ik nog steeds weinig gebruik van cacao in de keuken. Tijdens het bakken combineer je cacao namelijk tóch weer met suiker. En ondanks dat mijn recepten vrij zijn van geraffineerde suikers en ik suiker echt met mate gebruik, ben ik nog altijd wantrouwig.
Anyways. Dat is mijn probleem en niet het jouwe, want vandaag presenteer ik jullie deze heerlijke rode bieten-zwarte bonen brownies (het is een mondvol!). Een super gezond alternatief op gewone brownies en door de bietjes al behoorlijk zoet van zichzelf! Als zoetmiddel gebruik ik in dit recept dadels. Toegegeven, in dadels zit welk veel suiker, maar die gaat gepaard met vezels en vitaminen en is daardoor veel makkelijker te verwerken voor het lichaam. De combinatie van bonen en bruine rijstbloem zorgt er bovendien voor dat deze brownies een prima proteïnesnack zijn. En die bieten? Daar proef je na het bakken niets meer van. Van die bonen trouwens ook niet. ;)
Deze brownies zijn veganistisch en glutenvrij en bovendien heerlijk smeuïg, chewy en chocolate-y! Lekkers voor iedereen dus!
- 180 gram bruine rijst bloem
- 75 gram cacao poeder
- 45 gram kokosmeel
- 50 gram zwarte bonen, gekookt of uit blik
- 150 gram rode biet, geschild, gekookt en in blokjes
- 15 dadels, ontpit (geen gedroogde)
- 3 el water
- 180 ml kokosmelk
- 1,5 tl (wijnsteen)bakpoeder
- 1 tl baking soda
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een brownieblik of ovenschaal met bakpapier.
- Hussel de bruine rijst bloem, kokosbloem, cacao poeder, bakpoeder en baking soda door elkaar in een grote kom.
- Mix de zwarte bonen, rode biet, dadels en het water in de keukenmachine totdat je een zachte puree hebt. Voeg indien nodig wat extra water toe.
- Meng de puree in een kom met de droge ingrediënten en kokosmelk tot een samenhangend geheel.
- Doe het deeg in de bakvorm of ovenschaal en zet voor 30-40 minuten in de oven.
- Laat de brownie afkoelen op een ovenrek en snijd in stukjes. Je kunt de brownies een dag of drie in de koelkast bewaren, invriezen kan ook. Geniet!
Gebruik jij ook wel eens groenten tijdens het bakken? Heb je al eerder iets zoets gemaakt met rode biet? Laat het weten in de comments!
Lees ook: Recept voor Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij)
Volg je mij al op Facebook, Instagram, Pinterest en Bloglovin’?
8 comments
Ik wil nog steeds een keer brownies van bonen maken maar het komt er niet van. ;-) Dit ziet/klinkt ook lekker!
Ja, bonenbrownies zijne echt het proberen waard Angelina! ^^ Ben benieuwd naar jouw receptje mocht het er ooit van komen. ;)
Oh dit lijkt me heel bijzonder maar wel heel lekker!
Ja, het is echt heel lekker Laura! Bijna niet van normale brownies te onderscheiden! ^^
Dit recept ga ik een keer uitproberen!
Leuk Jonna! :D
[…] Lees ook: Gezonde Brownies van Zwarte Bonen en Rode Biet! […]
[…] Lees ook: Gezonde Brownies van Zwarte Bonen en Rode Biet […]