gebak

WIsten jullie dat als je op Google zoekt op ‘vegan paasrecepten’ je bijna geen (leuke) resultaten krijgt? Een oproepje dus aan alle vegan foodies om leuke paasrecepten te ontwikkelen! Ik zet alvast een paar recepten voor je op een rijtje. Origineel wilde ik alleen Nederlandse recepten delen, maar vanwege het magere aanbod duw ik ook een paar Engelse bloggers naar voren.

Dit veganistische bananenbrood met macadamiapasta is heerlijk als glutenvrij ontbijt of gezond tussendoortje. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en je neemt heel makkelijk wat plakjes mee naar je werk of naar school. Zin in? Lees verder voor het recept!

Zo leuk! Beau (van beaubewust.nl) en ik hebben ieder twee heerlijke recepten met elkaar uitgewisseld. Vandaag vind je het eerste recept van Beau op mijn blog en binnenkort zullen ook twee recepten van mij op haar blog verschijnen. En ja, hoe vier je zo’n leuke samenwerking beter dfan met dit rauwe mango taartje met pindakaas!?

Mijn vader vroeg of hij nog iets mee moest nemen van de supermarkt. Rabarber, antwoordde ik. Ik had geen idee wat ik er mee wilde maken, maar ik had gelezen dat rabarber in het seizoen is en maar kort in de supermarkt ligt. Als ik er mee aan de slag wilde, dan moest dat nu. Opzoek naar inspiratie nam ik een kijkje op Pinterest, maar veel anders dan compote en crumble lijkt men niet te maken van rabarber. Hmm… misschien moest ik dan ook maar gewoon beginnen met een crumble. Wel met een twist, want voor een gewone crumble kun je duidelijk terecht op Pinterest (volg je mij al?). Die twist werd amaranth, wat wonder boven wonder resulteerde in een verbazingwekkend lekkere crumble.

Wellicht was het jullie al opgevallen, maar ik gebruik vrijwel nooit cacao of chocolade in mijn recepten. Ik ben er namelijk nog altijd van overtuigd dat je puistjes krijgt van chocolade. Call me crazy, maar jarenlang at ik maar één keer per week chocolade, om die puistjes in controle te houden. En, altijd precies die dag erna, had ik een puistje. Of het tussen mijn oren zit? Ik geloof van niet.

Hoera! Zondag ben ik jarig! En dat betekent… tijd voor appeltaart! Wel voor een glutenvrije appeltaart natuurlijk, die ook nog eens mega gezond is. Wat zeg je nou? Gezond? Jep! Deze appeltaart eet je zonder schuldgevoel als tussendoortje op je werk, op school, of gewoon lekker zomaar!