The Scent Of Cinnamon
  • Boshuisje Blogs
  • Slow Living
    • Food
    • Health
    • Mind
    • Spirit
    • Travel
  • E-Book
  • Over Charelle
  • Contact

The Scent Of Cinnamon

wonen in een boshuisje & slow living

  • Boshuisje Blogs
  • Slow Living
    • Food
    • Health
    • Mind
    • Spirit
    • Travel
  • E-Book
  • Over Charelle
  • Contact
0

Recept – Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij)

written by Charelle 11 March 2016
recept-appel-koeken

Drie weken geleden kwam ik via Pinterest een recept tegen voor appelkoekjes. Ik sloeg het recept op en dacht er verder niet meer aan, totdat Marlotte een paar dagen later een recept plaatste voor appeltaartkoekjes. Vrijwel hetzelfde recept maar dan nét een beetje anders. Ik kreeg nu wel héél veel zin in die koekjes en besloot ze maar meteen te gaan maken, voordat ik ze weer zou vergeten!appelkoeken

appel-koekjes

Ik husselde de twee recepten door elkaar, gaf er mijn eigen draai aan en zie daar: gezonde appel-gember koeken! En lekker dat ze zijn! Afgelopen week nam ik ze mee naar kantoor als tussendoortje, maar ik had constant het idee dat ik heel ongezond appeltaart zat te snoepen. Niets van waar natuurlijk, want als er een gezond koekje is, dan zijn het deze appel-gember koeken wel! Koekjes zonder boter en toegevoegde suikers. Lactosevrij en glutenvrij. Maar mét havermout, kokosvet, walnoten, appels, ei, gember en kaneel!

Wat heb je nodig?
voor ongeveer 18 koeken

150 gr (glutenvrije) havermout
50 gr gesmolten kokosvet
30 gr walnoten, verbrokkeld
2 grote appels (bijv. Jonagold)
2 eieren
2 cm gember, geschild en in kleine stukjes gesneden
2 el kaneel
snuf zout
optioneel: 50 gram rozijnen of gedroogde abrikozen (in kleine stukje gesneden)

Wat moet je doen?
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat of brownievorm met bakpapier.
2. Smelt het kokosvet in een pannetje als je dat nog niet hebt gedaan.
3. Doe alle ingrediënten in een grote kom en roer met je hand alles door elkaar totdat je een samenhangende massa hebt.
4. Schenk de brei op het midden van de bakplaat of brownievorm en spreid mooi egaal uit.
5. Als je nog ruimte over hebt op de bakplaat kun je ervoor kiezen om nu al vierkantjes uit het mengsel te drukken, bijvoorbeeld met een deegschraper of liniaal. Maar je kunt de blokjes ook na het bakken snijden. Ik heb de blokjes vóór het bakken gesneden, waardoor ze lekker knapperige korstjes hebben gekregen. Maar het is wel een prutswerkje dus ik vermoed dat achteraf makkelijker gaat.
6. Zet voor 50 minuten in de oven.
7. Laat je koek volledig afkoelen en leg hem met het bakpapier op een snijplank. Snijd er nu repen of vierkantjes van.

Enjoy!

Print Friendly, PDF & Email

Je kunt de koeken trouwens prima in de vriezer bewaren, zo blijven ze lekker lang goed! Voordat je weggaat gewoon een koek uit de vriezer pakken en in je tas stoppen, tegen de tijd dat je op school of op kantoor bent is de koek ontdooid en kun je hem al eten.

appelkoekjes

Wat is jouw favoriete gezonde tussendoortje? En ga je deze koeken maken? Ik ben heel benieuwd! Laat het weten in de comments!

Lees ook: Recept voor glutenvrije Carrot Cake repen

Volg je mij al op Facebook, Bloglovin’ en Instagram?

ebook

Recept – Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij) was last modified: July 12th, 2016 by Charelle
appel-gember koekappelkoekappelkoekenappelkoekjesgembergezondglutenvrijhavermoutkaneellactosevrijrecepttussendoortje
40 comments
1
Facebook Twitter Google + Pinterest

You might like these posts too

3x Vegan ontbijten in Amsterdam

13 June 2016

Nieuw dieet, help! Geen zetmeel en suikers!

4 April 2016

Mijn 5 favoriete keukenaccessoires

26 January 2021

Recept | Amaranthpap met druiven als ontbijt...

5 July 2017

3x Gezonde, vegan pannenkoek recepten

18 March 2016

Recept | London Fog, de Earl Grey...

26 October 2016

Recept | Glutenvrije Sorghum Koekjes (vegan)

7 October 2016

Recept | Vegan Chai Latte volgens de...

14 October 2016

Zoete aardappel gezonder dan de gewone aardappel?...

22 June 2016

Recept | Gierst ontbijt uit de oven...

14 November 2016

40 comments

Marlotte 11 March 2016 at 07:52

Ah, ze zien er ook echt fantastisch uit! Lijkt me heerlijk die toevoeging van gember, ga het dit weekend meteen proberen (want mijn koekjes zijn alwéér op, oeps haha).

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:28

Leuk dat je dat ook gaat proberen Marlotte, ben benieuwd wat je ervan vindt! ^^

Reply
Darina 11 March 2016 at 07:54

De koekjes zien er heerlijk uit! Dit recept ga ik zeker maken!

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:29

Leuk Darina! Ben benieuwd wat je ervan vindt!

Reply
Lidia 11 March 2016 at 10:11

Dit recept klinkt heerlijk! Altijd weer leuk om gezonde snoeprecepten te naken en te proberen?

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:30

Dankjewel Lidia!

Reply
Janne 11 March 2016 at 09:17

Dit lijkt me echt heel erg lekker! Misschien dit weekend maar gaan maken :)

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:29

Laat me weten wat je ervan vindt als je ze hebt gemaakt Janne, vind ik leuk! ^^

Reply
Naomi 11 March 2016 at 09:52

Dat ziet er lekker uit zeg!

xx

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:30

Dankje Naomi!

Reply
Sofie 11 March 2016 at 14:23

Ziet er echt super lekker uit! Kan niet wachten om het eens uit te proberen :) xx

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:33

Laat me weten als je ze hebt gemaakt, ben benieuwd wat je ervan vindt Sofie!

Reply
Anna 11 March 2016 at 22:48

Wat leuk! Had het recept van Marlotte inderdaad al gezien, super leuk om zo je eigen draai te geven aan de twee verschillende receptjes. Ook dit ziet er heerlijk uit <3. Wil ik!

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:34

Ja, vind ik altijd leuk om voort te bouwen op bestaande receptjes. Ik ben het er namelijk nooit helemaal mee eens dus ik maak het altijd een beetje anders! ^^

Reply
Dina 12 March 2016 at 08:24

Jammieee! Ze zien er echt heerlijk uit zeg!

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:34

Dankjewel Dina!

Reply
Monique | WritingMonique 12 March 2016 at 09:08

Oeh! Ze zien er heerlijk uit!

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:34

Dankjewel Monique!

Reply
Iris 12 March 2016 at 09:32

Ik ben niet zo weg van gember, maar toch lijken me ze heerlijk! Ik krijg er gelijk zin! Maar ook de Carrot cake repen wil ik een keer proberen!

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:31

Ja, de Carrot Cake repen moet je ook zeker proberen! En de gember kun je natuurlijk altijd weglaten. ;)

Reply
Suzanne Brummel 12 March 2016 at 11:17

OMG dit ziet er zooo lekker uit! Ik ga het gelijk uit proberen morgen:) x

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:31

Oh leuk Suzanne! Laat me weten wat je ervan vindt! ^^

Reply
Anniek 13 March 2016 at 07:25

O man, dit ziet er ZO GOED uit! De ingrediënten zijn inderdaad hartstikke gezond, lijkt me echt perfect als tussendoortje dit. Ik ga kijken of ik alles in huis heb om ze vanmiddag te maken! :D

Reply
Charelle 13 March 2016 at 09:32

Yay leuk Anniek! Ben benieuwd wat je ervan vindt! ^^

Reply
Myrthe 13 March 2016 at 10:11

Ziet er heel goed uit! Normaal mis ik vaak een beetje smaak bij extra gezonde koekjes, maar door die appel zal daar vast geen sprake van zijn. Heb hem opgeslagen! :)

Reply
Mei Qi 13 March 2016 at 11:09

Dit ziet er lekker uit!! Mooie foto’s ook!

Reply
Ysanne 13 March 2016 at 20:41

Hmm lijkt me heerlijk! En fijn dat ze glutenvrij zijn :) Mooie foto’s ook!

Reply
Joanne 13 March 2016 at 22:56

Ziet er lekker uit! Ben benieuwd hoe ze smaken, aangezien ik echt een hekel heb aan gember hahah

Reply
Margo 15 March 2016 at 13:06

JA! Ik ga deze maken! Heerlijk lijkt me dit!

Reply
Charelle 15 March 2016 at 16:27

Leuk Margo! Laat me weten wat je ervan vindt, ben benieuwd! ^^

Reply
Arjanne 16 March 2016 at 18:09

Die zien er lekker uit, zeg! Appel met Gember lijkt mee heerlijke combi!

Reply
Lonneke 5 April 2016 at 23:02

zijn er ook alternatieven voor het kokosvet? Ziet er goed uit namelijk!

Reply
Charelle 7 April 2016 at 20:11

Voor zo ver ik weet is roomboter ook een redelijk verantwoord alternatief, ik denk dat je dan dezelfde hoeveelheid kan gebruiken, maar dat moet je even experimenteren. ;)

Reply
Gember: een gezond specerij en geneesmiddel - The Scent Of Cinnamon 29 May 2016 at 07:14

[…] verwerk je in zowel zoete als hartige gerechten, zoals deze appel-gember koekjes of heerlijke pompoensoep met gember. De makkelijkste manier om gember binnen te krijgen is door […]

Reply
Nieuw dieet, help! Geen zetmeel en suikers! 30 May 2016 at 14:28

[…] Lees ook: Recept voor Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij) […]

Reply
Recept voor Appeltaart: Gezond en glutenvrij! 1 July 2016 at 06:23

[…] Lees ook: Recept voor Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij) […]

Reply
Gezonde banaan-chocolade smoothie met kaneel 18 July 2016 at 06:29

[…] Lees ook: Recept voor Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij) […]

Reply
Gezonde banaan-chocolade frappuccino 18 July 2016 at 08:49

[…] Lees ook: Recept voor Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij) […]

Reply
Vegan Appeltaart Ijs! - The Scent Of Cinnamon 22 July 2016 at 16:28

[…] Lees ook: Recept voor Gezonde Appel-Gember Koeken […]

Reply
Gezonde Brownies van Zwarte Bonen en Rode Biet! 29 July 2016 at 06:20

[…] Lees ook: Recept voor Gezonde Appel-Gember Koeken (Glutenvrij) […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

OVER CHARELLE

thescentofcinnamon

Mijn naam is Charelle
Op deze blog deel ik hoe het is om in een boshuisje te wonen en schrijf ik over de magie in het alledaagse. Over de natuur, luisteren naar je intuïtie, astrologie, mooie boeken en jezelf helen met gezonde voeding en kruiden.

Je vindt hier recensies, recepten en persoonlijke verhalen over mijn boshuisje-avontuur. Ik deel mijn ervaringen om je te inspireren, omdat ik weet hoe waardevol een ervaring of ontdekking van een ander kan zijn om zelf weer vooruit te komen.

Licht en liefde,
Charelle

GET IN TOUCH

Facebook Instagram Pinterest Email Bloglovin

FACEBOOK

Facebook

MUST READS

Pages

Home
About
Contact
Disclaimer
Terms of Use
Privacy Policy
Topblogs met recepten
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin

© 2017 - The Scent of Cinnamon. All Rights Reserved. Website Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top