vegan

Ondanks dat ik inmiddels wel genoeg diagnoses heb, ben ik nog steeds opzoek naar andere oorzaken van mijn chronische pijn en lichamelijke aftakeling. Immers, het is niet helemaal duidelijk of de oorzaak van mijn klachten voor honderd procent ligt bij fibromyalgie of de Ziekte van Lyme. Daarbij zijn deze twee ook nog eens zeer moeilijk te behandelen, waardoor een andere, makkelijk te behandelen verklaring stiekem erg welkom is. Zo kwam het dat ik vorige maand een voedselintolerantie test liet afnemen, waaruit bleek dat ik maar liefst 29 intoleranties heb. Niet zo handig…

Eigenlijk ben ik dol op ijskoffie, maar ik drink het nooit. Waarom niet? Omdat ik na een ijskoffie altijd zin heb in, jawel, een goede kop koffie. Warm, that is. Maar aangezien ik niet meer dan één kop koffie per dag drink, kan dat niet. Ik weet het, ik weet het, ik maak het mezelf moeilijk. Laatst kreeg ik echter ineens een ingeving, waarom geen ijskoffie zonder koffie maken?! Kan dat dan? Zeker wel. Deze gezonde banaan-chocolade frappuccino met kaneel is het bewijs!

Inmiddels ben ik alweer meer dan een maand weg uit Amsterdam en één van de dingen die ik toch wel heel erg mis, zijn alle leuke koffietentjes. Nergens heb je zoveel leuke hotspots waar koffie centraal staat, van slow coffee tot filterkoffie en van een geitenmelk cappuccino tot een soy hazelnut latte. Tijd dus om eens wat van deze leuke hotspots met jullie te delen!

Gelukkig wist ik dat toen al, maar waarschijnlijk is dat ook de reden dat ik er nooit aan had gedacht om zelf granola te maken. Ik associeerde het simpelweg met ongezond en had er geen behoefte aan, doe mij maar een lekker warm bakje havermout! Dit veranderde toen ik een paar weken terug plotseling enorme granola cravings kreeg.

Pinterest, een sociaal medium waar velen van ons dagelijks op rondstruinen. Lekker plaatjes kijken, recepten zoeken, kapsels uitproberen en inspiratie opdoen voor ons droomhuis. Maar wist je dat Pinterest ook hét geheim is voor een gezonde leefstijl?

In het afgelopen half jaar dat ik in Amsterdam woonde heb ik heel wat hotspots bezocht. Van veganistische en groene hotspots tot fancy koffiezaakjes en concept stores. Tijd dus om eens wat van deze hotspots met jullie te delen, zoals deze drie super leuke plekjes waar je terecht kunt voor een heerlijk vegan ontbijtje!

Eigenlijk was ik een beetje vergeten hoe lekker deze havermoutkoekjes met banaan zijn, totdat ik ze vorig weekend weer eens maakte. Niet alleen wist ik weer hoe moeilijk het is om van deze koekjes af te blijven zodra ze uit de oven komen, maar vooral ook hoe makkelijk ze te maken zijn! Want serieus, een makkelijker koekje dan dit bestaat gewoon niet en er was dan ook geen reden om dit recept niet onmiddelijk met jullie te delen!

Indiase curry, Thaise curry, Libanese curry… Ik vind het allemaal heerlijk en voor een goede curry mag je mij dan ook altijd wakker maken. Sinds ik vegetarisch eet ben ik echter veel aan het experimenteren met linzen en zo kwam het dat afgelopen week deze linzencurry op tafel verscheen. En man, wat was dat lekker! Ook de vleeseter zal er van smullen, want je hebt echt niet in de gaten dat er geen vlees in zit.

Onlangs zag ik op Netflix de documentaire Forks over Knives, een film die de gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet in kaart brengt en daarmee ook de nadelen van een dieet met dierlijke producten. Wat een eye-opener! Zoals jullie weten houd ik me al een lange tijd bezig met gezonde voeding, maar nooit heb ik ook maar overwogen om vegetariër te worden, laat staan veganist. Ik vond het wel een mooie gedachte, om geen producten te eten waar dieren bij betrokken zijn geweest, maar het leek me ronduit niet gezond. Na het zien van Forks over Knives, heb ik echter geen hap vlees meer gegeten.

Het kan je bijna niet meer ontgaan zijn, maar vandaag is het Nationale Pannenkoekendag. De uitgelezen dag om eens gek te doen en jezelf te laten genieten van een heerlijke pannenkoek als ontbijt, lunch of diner (of alledrie natuurlijk!). En dan heb ik het natuurlijk niet over het kopen van een kant-en-klare pannenkoekmix uit de supermarkt (en al helemáál niet over de voorverpakte variant). Pannenkoekjes kunnen namelijk ook heel gezond zijn. Zo kun je ze maken volgens het Paleo principe, maak je heel eenvoudig een vegan variant en glutenvrij? Dat is ook geen enkel probleem!

Vandaag deel ik mijn vijf favoriete gezonde pannenkoek recepten van andere bloggers!

Twee weken geleden lunchte ik met mijn vader bij Tati in Nijmegen. En ik ben razend enthousiast! Tati is de review dubbel en dwars waard en vandaag lees je uiteraard waarom!

Ik houd van chocolademelk. Maar niet van ongezond. Helaas vond ik de gezonde chocolademelk variant doorgaans ook niet zo lekker. Tot vorige week, toen ik de gouden combinatie ontdekte! Benieuwd? Vandaag deel ik hem met jullie!