Dit gierst ontbijt uit de oven is een heerlijk begin van een koude ochtend. Als pseudo-graan geeft gierst je direct de energie die je nodig hebt, terwijl de licht zoete smaak van kokos en blauwe bessen je helpt om op een drukke dag met beide benen op de grond te blijven staan. Geheel glutenvrij en veganistisch genieten.
Gierst is een van mijn favoriete ontbijtgranen. Regelmatig vervang ik mijn warme havermoutpap door een pap van gierstvlokken, of maak ik deze Ayurvedische gierstpap met abrikozen. Sinds kort ben ik echter fan van dit gierst ontbijt uit de oven, een echt verwenontbijtje boordevol magnesium en fosfor. Magnesium is goed voor de spieren en botten, terwijl fosfor helpt bij celvernieuwing. Tevens is gierst rijk aan antioxidanten die ons helpen te beschermen tegen verschillende ziektes, net zoals blauwe bessen.
Wat mij betreft gaat er niets boven een ochtend gevuld met de geur van een heerlijk ontbijt uit de oven. Het geeft het gevoel dat je tijd neemt voor je ontbijt, wat je helpt om te ontspannen aan het begin van de dag en stress helpt voorkomen. Daarnaast heb je het gevoel te genieten van een heerlijk stukje taart of crumble, zeker wanneer je dit ontbijt eet met een kloddertje kokos- of sojayoghurt.
Zelf bak ik dit gerecht meestal de avond van te voren, ik laat het dan even afkoelen waarna ik het in de koelkast zet. Het gerecht is ook koud lekker, maar ik verwarm het liever een minuutje in de magnetron of in een pannetje.
De blauwe bessen kun je natuurlijk makkelijk vervangen door frambozen of cranberries en probeer het recept ook eens te maken met amandelmelk in plaats van kokosmelk, afwisseling is key voor een gezonde leefstijl.
- 275ml kokos- of rijstmelk
- 125 gram blauwe bessen (vers of diepvries)
- 125 gram ongekookte gierst
- 50 gram walnoten in stukjes, andere noten kunnen ook
- 1 eetlepel (gemalen) lijnzaad of chiazaad gemengd met 1 eetlepel water
- ½ theelepel kaneel
- optioneel: ¼ theelepel gemberpoeder
- optioneel: 1 eetlepel gemalen kokos
- optioneel: kokos- of sojayoghurt
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng de gierst, walnoten, kaneel, gember en zout door elkaar in een niet te grote ovenschaal.
- Meng in een andere kom de kokosmelk, blauwe bessen, kokosvlokken en chia egg. Giet dit mengsel in de ovenschaal en verdeel alles goed met een spatel.
- Schijf de ovenschaal voor 35-40 minuten in de oven.
- Serveer warm met een kloddertje kokos- of sojayoghurt. Enjoy!
Het oorspronkelijke recept komt uit het boek Good Morning van Food Bandits, zoals gewoonlijk heb ik het recept wel aangepast en er mijn eigen draai aan gegeven.
Wat zijn jouw favoriete ontbijtgranen? Wissel jij jouw havermout ook wel eens af met een ander graan zoals gierst? Laat het weten in de comments!
Lees ook: Zwarte rijstpudding als ontbijt (vegan, glutenvrij)
Volg je mij al op Facebook, Instagram, Pinterest en Bloglovin’?
Dit artikel bevat affiliate links.
10 comments
Hele mooie foto’s! En ik ben erg benieuwd, dit klinkt ontzettend lekker :)
Dankjewel Eva!
Dit ziet er echt zo lekker uit! Ga ik zeker binnenkort proberen als ik een dagje vrij ben :)
Dankjewel Jessy! :D Leuk!
Dit klinkt heerlijk! Het lijkt alleen alsof er iets niet klopt in het recept. Je noemt chia egg maar je beschrijft niet wat je daarmee bedoelt en in de ingrediënten staat geen chiazaad maar lijnzaad. Dat kan natuurlijk allebei als eivervanger maar nu kloppen de ingrediënten niet met de beschrijving. Ik ben heel benieuwd wat ik het best kan gebruiken voor een goede structuur van deze cake. Ik zou hem graag maken!
Hoi Daphne, goed dat je het zegt. Ik hebt het aangepast in het recept! Liefs, Charelle
Lijkt me echt heerlijk! Ik ga hem een keertje proberen!
[…] Lees ook: Recept | Gierst ontbijt uit de oven met blauwe bessen […]
Wat is dit lekker zeg. Moest wel wat langer in de oven. Ga dit zeker vaker maken!
Moet langer in de oven en er ontbreekt precies iets zoets. Daarbuiten wel lekker!