The Scent Of Cinnamon
  • Boshuisje Blogs
  • Slow Living
    • Food
    • Health
    • Mind
    • Spirit
    • Travel
  • Kruiden
  • E-Book
  • Over Charelle
  • Contact

The Scent Of Cinnamon

wonen in een boshuisje & kruiden

  • Boshuisje Blogs
  • Slow Living
    • Food
    • Health
    • Mind
    • Spirit
    • Travel
  • Kruiden
  • E-Book
  • Over Charelle
  • Contact
0

Recept | Spicy Pompoenbrood (vegan, glutenvrij)

written by Charelle 27 December 2016
pompoenbrood_vegan_glutenvrij

Dit veganistische pompoenbrood is heerlijk als gezond tussendoortje, maar ook prima geschikt als ontbijt. Eet het als een plakje glutenvrije cake of smeer er wat notenboter op voor een luxere variant. Je maakt het met pumpkin spice, speculaaskruiden of een combinatie van kaneel en gember, kruiden die de bloedsuikerspiegel op peil houden, goed zijn voor de spijsvertering en je bovendien lekker opwarmen!

Eigenlijk moet ik me schamen. Al weken (maanden?) heb ik standaard een bananenbrood in de koelkast staan. Zodra het op is bak ik een nieuwe. De ene keer met amarantmeel, dan met havermeel, dan weer met boekweitmeel. Maar het recept heb ik nog steeds niet gedeeld!

Een paar dagen geleden besloot ik echter eens gewaagd te doen en bakte ik een pompoenbrood in plaats van een bananenbrood. Die banaan wil ook wel eens pauze, dacht ik zo. Dus ik dook de keuken in voor een pompoenvariatie op mijn bananenbrood.

Een groot succes! En in tegenstelling tot het recept voor het bananenbrood, deel ik het recept voor pompoenbrood wel meteen met je. En dat niet alleen, je kunt namelijk ook nog iets winnen!

5.0 from 1 reviews
Recept | Spicy Pompoenbrood + WIN (vegan, glutenvrij)
 
Auteur:
Charelle
Soort: Ontbijt, snack. gebak
Hoeveelheid: 12
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Recept printen
 
Dit veganistische pompoenbrood is heerlijk als gezond tussendoortje, maar ook prima geschikt als ontbijt. Eet het als een plakje glutenvrije cake of smeer er wat notenboter op voor een luxere variant. Je maakt het met pumpkin spice, speculaaskruiden of een combinatie van kaneel en gember, kruiden die de bloedsuikerspiegel op peil houden, goed zijn voor de spijsvertering en je bovendien lekker opwarmen.
Wat heb je nodig?
  • 200 gram pompoenblokjes, geschild (vers of vries)
  • 200 gram (glutenvrij) havermeel
  • 120ml havermelk (of een andere plantaardige melk)
  • 75 gram kokosolie + om in te vetten
  • 25-50 gram kokosbloesemsuiker*
  • 2 theelepels pumpkin spice (of: 2 theelepels kaneel + ½ theelepel gemberpoeder)
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snuf zout
Wat ga je doen?
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van een kleine cakevorm (ca. 20cm) met bakpapier, vet de randen in met kokosvet.
  2. Controleer of er geen harde pitten tussen de pompoenblokjes zitten en kook ze dan 6-8 minuten, of totdat ze zacht zijn, in water.
  3. Giet de pompoenblokjes af en pureer ze met een staafmixer, pureestamper of vork.
  4. Combineer meel, suiker, kruiden, bakpoeder en zout in een kom en hussel met je vingers.
  5. Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg toe aan het mengsel, samen met de vanille en de melk.
  6. Roer en voeg de pompoenpuree toe, roer met een spatel tot een plakkerig deeg.
  7. Doe het deeg in de bakvorm en zet voor 45-50 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Laat volledig afkoelen en geniet! De eerste dag is hij wat luchtiger dan daarna, want je bewaart hem in de koelkast wat het pompoenbrood wat vaster van structuur maakt.
  9. Enjoy!
3.5.3217

pumpkin_spice_kruiden

Pumpkin spice. Je bent er gek op of je kunt de term niet. meer. horen. Ik behoor tot die eerste groep en een familielid dat sinds een jaar in New York woont nam vorige week niet één, maar twee potjes Pumpkin Pie Spice van Trader Joe’s voor me mee. Eén voor mij en één om weg te geven op de blog. Dus ben jij net zo’n groot fan van pumpkin spice als ik?

Like mij dan op Facebook, Bloglovin’ en Instagram en laat hieronder weten dat je mee doet. Op 1 januari maak ik de winnaar bekend op Instagram!

De winnaar is inmiddels bekend gemaakt!

Op haar blog Blog in Brooklyn deelt Ingrid trouwens al haar avonturen als Nederlander in New York, zeker de moeite waard om eens een kijkje te nemen!

Maak jij ook zo vaak bananenbrood? En ben je ook weleens toe aan variatie? Ga je dit pompoenbrood maken? Laat het weten in de comments!

Lees ook: Kruidenkunde | Kurkuma, hét middel tegen een prikkelbare darm (PDS)

Volg je mij al op Facebook, Instagram, Pinterest en Bloglovin’?

ebook

Recept | Spicy Pompoenbrood (vegan, glutenvrij) was last modified: October 29th, 2019 by Charelle
bananenbroodcakeglutenvrijontbijtpompoenpompoenbroodpumpkin breadreceptsnacktussendoortjeveganveganistisch
9 comments
4
Facebook Twitter Google + Pinterest

You might like these posts too

Recept | Vegan Chai Latte volgens de...

14 October 2016

Recept – Zelf notenpasta maken (in plaats...

22 April 2016

Zomers mango toetje vol vitaminen (gezond, vegan)

15 June 2016

Glutenvrije rabarber crumble met amaranth

1 August 2016

Recept – Linzencurry met pompoen en spinazie

3 June 2016

Recept | Ayurvedische aspergesoep met cannellinibonen (zonder...

29 June 2017

Vegan ijs dat smaakt naar drop Apekoppen!

26 August 2016

6x Vegan blogs met lekkere recepten

3 October 2016

Recept – Courgettesoep zonder bouillon

29 April 2016

Recept – De Allerlekkerste Gezonde Warme Chocolademelk

25 December 2015

9 comments

Anne 27 December 2016 at 07:56

Een heerlijk recept, ik ben echt dol op alles waar pompoen in zit!

Reply
Aneta 27 December 2016 at 09:34

Wat een heerlijk recept lijkt mij!! Die ga ik zeker maken. Ps ik doe niet mee met de winactie. Voor de anderen: heel veel succes! Liefs

Reply
Charel 27 December 2016 at 10:02

Oeh heerlijk zeg!

Reply
Karlijn 27 December 2016 at 13:33

O pff, dat ziet er weer heerlijk uit! Ik doe niet mee aan de win-actie, aangezien ik geen oven heb. Ik weet zeker dat je er iemand heel blij mee gaat maken, want holy moly het water loopt me in de mond bij het zien van die eerste foto (erg mooi gestyled ook). X

Reply
Denise 27 December 2016 at 17:54

Oh wat ziet het er heerlijk uit! Ook ik heb helaas geen oven, dus meer kans om te kunnen winnen voor de ander, haha.

Reply
Claire 27 December 2016 at 20:50

Ziet er mega lekker uit! Dit lijkt me perfect tijdens de koude dagen .Ik doe mee met de winactie!

Reply
Janna 28 December 2016 at 09:16

Ohh heerlijk! Ik hou ontzettend van bananenbrood en heb ook al verschillende variaties geprobeerd, bijvoorbeeld met kokos in de zomer :) En hé, ik doe gelijk mee met de winactie, want ik heb het nog nooit met pumpkin spice geprobeerd! Ik volg je op alle kanalen al.

Liefs!

Reply
Sanne 29 December 2016 at 17:46

Ahh dat pompoenbrood klinkt heerlijk! Fijne foto’s ook weer zeg.
Oh Charelle, een winactie naar m’n hart! Ik ben winkel na winkel na winkel afgegaan in NL, maar inderdaad, het is hier gewoon niet te krijgen, pumpkin spice. And i want it so badly! Haha. Dus ja, ik doe heel erg graag mee met je winactie :). Ik volg je natuurlijk al lang oooooveral.
Fijne jaarwisseling alvast!
Liefs

Reply
Recept | Vegan bananenbrood met macadamiapasta! (glutenvrij) 27 February 2017 at 09:02

[…] Lees ook: Recept | Spicy Pompoenbrood + WIN (vegan, glutenvrij) […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Wat vind je van dit recept?:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

OVER CHARELLE

thescentofcinnamon

Mijn naam is Charelle
Op deze blog deel ik hoe het is om in een boshuisje te wonen en schrijf ik over de magie in het alledaagse. Over de natuur, luisteren naar je intuïtie, astrologie, mooie boeken en jezelf helen met gezonde voeding en kruiden.

Je vindt hier recensies, recepten en persoonlijke verhalen over mijn boshuisje-avontuur. Ik deel mijn ervaringen om je te inspireren, omdat ik weet hoe waardevol een ervaring of ontdekking van een ander kan zijn om zelf weer vooruit te komen.

Licht en liefde,
Charelle

GET IN TOUCH

Facebook Instagram Pinterest Email Bloglovin

FACEBOOK

Facebook

MUST READS

Pages

Home
About
Contact
Disclaimer
Terms of Use
Privacy Policy
Topblogs met recepten
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin

© 2017 - The Scent of Cinnamon. All Rights Reserved. Website Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top