Recepten

Dit nagerecht is zo’n typisch voorbeeld van ontbijt als nagerecht, of toetje als ontbijt! Zoals jullie van mij gewend zijn bestaat dit mango toetje namelijk uit enkel gezonde ingrediënten, waardoor je het op ieder moment van de dag kunt eten zonder je schuldig te voelen! De combinatie van mango, frisse sojayoghurt, gember en sereh maakt dit nagerecht heerlijk zomers en uitermate geschikt voor een warme zomeravond (of ochtend!).

Eigenlijk was ik een beetje vergeten hoe lekker deze havermoutkoekjes met banaan zijn, totdat ik ze vorig weekend weer eens maakte. Niet alleen wist ik weer hoe moeilijk het is om van deze koekjes af te blijven zodra ze uit de oven komen, maar vooral ook hoe makkelijk ze te maken zijn! Want serieus, een makkelijker koekje dan dit bestaat gewoon niet en er was dan ook geen reden om dit recept niet onmiddelijk met jullie te delen!

Indiase curry, Thaise curry, Libanese curry… Ik vind het allemaal heerlijk en voor een goede curry mag je mij dan ook altijd wakker maken. Sinds ik vegetarisch eet ben ik echter veel aan het experimenteren met linzen en zo kwam het dat afgelopen week deze linzencurry op tafel verscheen. En man, wat was dat lekker! Ook de vleeseter zal er van smullen, want je hebt echt niet in de gaten dat er geen vlees in zit.

Sinds kort heb ik een nieuwe verslaving: gepofte zoete aardappels. Ze leken me altijd al erg lekker, maar ik kocht ze eigenlijk nooit omdat het me teveel gedoe leek om ze klaar te maken. Niets bleek minder waar, een gepofte zoete aardappel is werkelijk een van de makkelijkste maaltijden die je kunt maken. En niet alleen voor het avondeten, want juist omdat het zo’n heerlijk eenvoudig gerecht is, is het ook uitermate geschikt als ontbijt

Verse muntthee staat tegenwoordig overal wel op de kaart. Maar goed ook, want ik ben er gek op! Muntthee is namelijk niet alleen heel erg lekker, maar ook gezond en verfrissend. Echter zijn er talloze manieren om muntthee te maken, wat zorgt voor wat variatie op de ‘Nederlandse’ variant met munttakjes en honing. Vandaag deel ik drie heerlijke recepten voor muntthee!

Ik heb een soort van haat/liefdeverhouding met bouillonblokjes. Ik kan niet zonder ze, maar blij word ik niet van de lange ingrediëntenlijst waarmee de blokjes komen. Zo is het me…

Twee jaar geleden bracht ik mijn eerste bezoekje aan de mesoloog en vanaf dat moment ben ik meer noten gaan eten. Hij stelde namelijk een tekort vast van verschillende mineralen, mineralen die mijn lichaam uit noten zou halen. In de reformwinkel kwam ik een potje ‘pindakaas’ tegen bestaande uit hazelnoten, amandelen en cashewnoten. Het was erg duur maar ik besloot het te kopen onder het mom van ‘leuk om te proberen’. Ik vond het heerlijk en zweerde dat het niet op planeet Aarde gemaakt was, zó lekker was het. Maar ja, om nou iedere keer zo’n overpriced potje te kopen leek me geen goed plan en als snel besloot ik op te zoeken hoe je dit zelf maakte. Dat was verbazingwekkend eenvoudig en sindsdien staat het maken van notenpasta op mijn maandelijkse planning.

Ik ben op een missie: Nederland aan de bloemkoolpap krijgen. Het leek me daarom tijd om naast mijn Engelstalige recept voor bloemkoolpap, ook een Nederlandstalig recept te schrijven. Dan hebben jullie écht geen excuus meer om het niet te maken.

Afgelopen zaterdag was ik op de verjaardag én blog verjaardag van Melle, van Thank God It Is Monday. Een super gezellige én lekker ochtend, want we Melle trakteerde op een heerlijk ontbijtje van Anne & Max! Ter ere van de gelegenheid besloot ik Melle’s ontbijt voor de maandagochtend alvast klaar te maken: snelle havermoutmuffins! Benieuwd naar het recept? Lees snel verder!

De Paashaas lijkt dit jaar net zoveel haast te hebben als het konijn uit Alice in Wonderland: de lente is nog maar net begonnen of Pasen staat alweer voor de deur! Niet dat dat nou zo erg is, want Pasen is een fijn moment om samen te zijn met familie, te genieten van de opkomende narcissen, krokussen en blauwe druifjes, een mooie wandeling te maken in de eerste stralen van het lentezonnetje en… te smullen van chocolade eitjes en paaskoekjes!

Het kan je bijna niet meer ontgaan zijn, maar vandaag is het Nationale Pannenkoekendag. De uitgelezen dag om eens gek te doen en jezelf te laten genieten van een heerlijke pannenkoek als ontbijt, lunch of diner (of alledrie natuurlijk!). En dan heb ik het natuurlijk niet over het kopen van een kant-en-klare pannenkoekmix uit de supermarkt (en al helemáál niet over de voorverpakte variant). Pannenkoekjes kunnen namelijk ook heel gezond zijn. Zo kun je ze maken volgens het Paleo principe, maak je heel eenvoudig een vegan variant en glutenvrij? Dat is ook geen enkel probleem!

Vandaag deel ik mijn vijf favoriete gezonde pannenkoek recepten van andere bloggers!

Drie weken geleden kwam ik via Pinterest een recept tegen voor appelkoekjes. Ik sloeg het recept op en dacht er verder niet meer aan, totdat Marlotte een paar dagen later een recept plaatste voor appeltaartkoekjes. Vrijwel hetzelfde recept maar dan nét een beetje anders. Ik kreeg nu wel héél veel zin in die koekjes en besloot ze maar meteen te gaan maken, voordat ik ze weer zou vergeten!

Laatst kwam ik op de blog van Linda een heerlijk recept tegen voor carrot cake repen. Een recept dat ik vandaag met jullie deel, uiteraard met mijn eigen (gember-achtige) twist!

Pompoen. Ik ben er gek op. In de curry, in de chili, in de smoothie, in de brownie, maar zéker ook in een soep(ie). Ja, inderdaad, vandaag een recept voor pompoensoep! Kook je mee?

Afgelopen week ontdekte ik weer een nieuw ontbijtje! Ditmaal met quinoa en chai kruiden, heerlijk winters en vól met eiwitten. Benieuwd naar het recept? Lees snel verder!

Ik houd van chocolademelk. Maar niet van ongezond. Helaas vond ik de gezonde chocolademelk variant doorgaans ook niet zo lekker. Tot vorige week, toen ik de gouden combinatie ontdekte! Benieuwd? Vandaag deel ik hem met jullie!

We kunnen niet ontkennen dat lekker eten een grote rol speelt in het kerstgevoel. Chocolade hulstblaadjes, kerstkransjes, candy canes, maar vooral ook: kerstkoekjes! Daarom vandaag een glutenvrij én suikervrij recept voor (de lekkerste!) kerstkoekjes!