Twee jaar geleden bracht ik mijn eerste bezoekje aan de mesoloog en vanaf dat moment ben ik meer noten gaan eten. Hij stelde namelijk een tekort vast van verschillende mineralen, mineralen die mijn lichaam uit noten zou halen. In de reformwinkel kwam ik een potje ‘pindakaas’ tegen bestaande uit hazelnoten, amandelen en cashewnoten. Het was erg duur maar ik besloot het te kopen onder het mom van ‘leuk om te proberen’. Ik vond het heerlijk en zweerde dat het niet op planeet Aarde gemaakt was, zó lekker was het. Maar ja, om nou iedere keer zo’n overpriced potje te kopen leek me geen goed plan en als snel besloot ik op te zoeken hoe je dit zelf maakte. Dat was verbazingwekkend eenvoudig en sindsdien staat het maken van notenpasta op mijn maandelijkse planning.
Nee, ik kan niet meer zonder mijn notenboter en tijdens mijn afstudeerstage ging er dan ook wekelijks een bakje zelfgemaakte notenpasta mee. Mijn collega’s vroegen vaak ik wat ik in ’s hemelsnaam in dat bakje had zitten en keken me vaak verbaasd aan als ik vertelde dat het zelfgemaakte ‘pindakaas’ was met amandelen en cashewnoten. Hoe doe je dat dan? Vroegen ze. Wat moet daar allemaal in? Nou… amandelen en cashewnoten. Geen boter? Geen suiker? Wat écht niet? Jeetje wat raar! Zo ging dat.
Op mijn beurt was ik dan weer verbaasd over deze vragen, want inmiddels vond ik het zo gewoon dat ik dacht dat iedereen wel wist hoe je notenpasta maakte. Kennelijk niet. En nog steeds krijg ik er regelmatig vragen over, dus het leek me leuk om mijn allerfavorietste broodbeleg recept te delen op mijn allerfavorietste stukje van het internet. Brace yourself voor de eenvoudigheid van dit recept, want het valt echt nauwelijks een recept te noemen. ;)
Men neme…
voor 1kg
– 1kg van je favoriete noten
Ja kijk. Ik gebruikte dus altijd cashewnoten van AH Basic en mixte die met een zakje geroosterde amandelen van de Aldi. Dat is leuk voor je portemonnee, maar je kunt natuurlijk ook gezonde noten kopen. Het is het beste om rauwe, ongebrande noten zonder zout te gebruiken. Je kunt dan zelf altijd wat Himalaya zout toevoegen als je dat lekker vindt.
Gouden tip: Als je kiest voor alléén rauwe cashewnoten dan smaakt je beleg naar cookie dough.
Meestal koos ik voor een verhouding van 2/3 cashewnoten en 1/3 amandelen, maar sinds ik buikpijn krijg van de cashewnoten van AH Basic (niet heel gek) kies ik voor 2/3 geroosterde amandelen (met zout) en 1/3 rauwe cashewnoten. En ik moet eerlijk toegeven dat ik dat veel lekkerder vind. Kies dus óf voor grotendeels amandelen, óf voor alleen rauwe cashewnoten. Dat zijn de lekkerste combinaties (vind ik). Nog gezonder (en lekkerder!) is het om de rauwe cashewnoten zelf kort te roosteren in een pan, ze zijn dan beter verteerbaar.
En dan?
Nou, dan gooi je al die noten in de keukenmachine, doe je oordopjes in (essentieel) en laat je de keukenmachine zo’n 5-10 minuten draaien. Eerst krijg je grove korrels, dan plakkerige korrels, dan vormt het geheel zich op een gegeven moment tot een grote bal (gewoon laten draaien) en uiteindelijk spreidt die bal zich uit tot een fluwelen massa. Hoe langer je de machine laat draaien hoe vloeibaarder en zachter de pasta wordt. Als je meer crunch wilt zet je hem juist wat eerder uit.
Kind kan de was doen!
Notenpasta op een verse rijstwafel vind ik echt goddelijk, maar je kunt het ook afmaken met banaan, oude kaas of zelfs avocado. Alles is lekker! Het is ook een goed idee om het als topping te gebruiken in je havermout, bij de bloemkoolpap of over je bananenijs.
Maak jij weleens zelf notenpasta? Wat is jouw favoriete notencombinatie? Of geef je juist de voorkeur aan pindakaas? Laat het weten in de comments!
Lees ook: 5x Gezonde pannenkoek recepten
Volg je mij al op Facebook, Bloglovin’ en Instagram?
Dit artikel bevat affiliate links. Meer weten? Klik hier.
37 comments
Ik heb vroeger eens op een kinderdag van de wereldwinkel zelf pindakaas gemaakt (met een vijzel). Pindakaas uit een potje luste ik niet (nu wel trouwens), maar die wel! Dat was echt heel erg lekker!
Oh jeetje echt met een vijzel!? Wel super leuk ideetje om dat met kinderen te doen, maar duurt wel wat langer dan met de keukenmachine natuurlijk. ;)
Ik ben dol op pindakaas, maar ik heb nog nooit notenpasta geprobeerd of zelfgemaakt. Ik ben best benieuwd nu! Wil het wel proberen!
Ja zeker proberen Monique, het is zó de moeite waard! ^^
OOO NEEE! Dit had ik niet moeten weten haha, ik ben zo verslaafd aan pindakaas! Als ik hieraan begin komt het niet meer goed :D
Haha jaaaa.. ik betrap me er ook weleens op dat ik de halve beslagkom wil uitlikken, daar heb je wel echt een beetje zelfdiscipline en ‘adulting’ voor nodig. :’D
Dit is nog eens simpel zeg! Dat had ik niet verwacht. Ik houd totaal niet van dit soort dingen en ik kan er ook niet tegen, maar het is zeker wel iets voor de echte noten freaks!
Ik stuur je trouwens nog een mailtje. Sorry dat het nog niet is gebeurd maar na vanmiddag heb ik tijd!
Zo jammer dat je nog niet tegen noten kunt! Hoop echt voor je dat dat ooit weer komt!
En jaaa ik ben nog steeds heel benieuwd naar je mailtje! ^^
Wat een ontzettend goed idee! heel lekker lijkt mij deze. <3
Liefs! Evelien
Dankjewel Evelien! :D
Dit klinkt goed zeg en is inderdaad makkelijk te maken. Ik ha het eens proberen! :)
Leuk Inge! Ik ben benieuwd wat je ervan vindt!
Ooit heb ik zelf eens pindakaas proberen te maken, maar dat werd een enorme flop. :’) Tijd voor een herkansing!
Haha dan is het zeker tijd voor een herkansing Renske! Laat me weten of het lukt! ^^
Wauw, ik had er nooit over nagedacht dat dit überhaupt kon. Het ziet er heel goed uit! Dit is zeker iets wat ik eens wil proberen.
Liefs
Zeker proberen Evy, echt de moeite waard! ^^
Wat een lekker recept, dit ga ik zeker eens maken! (:
Leuk Sanne!
Mooie foto’s! En klinkt goed!
Dankjewel Saar!
Klinkt ontzettend lekker! Prachtige foto’s!
Dankjewel Marijke!
I needz an keukenmachine. Want jouw pasta looks delishhh.
Haha nieuwe aankoop voor de nieuwe woning Margo! ^^
Klinkt goed zeg! Het lijkt me lekker!
Dankjewel Marleen!
Ziet er lekker uit, leuk bedacht!
Liefs,
Yara
Dankjewel Yara!
Hmm, lijkt me heel lekker!
Dankjewel Carmen!
Heel leuk Charelle, dit berichtje! Fijn ook dat je zoveel ervaring ermee hebt en vanuit die ervaring kan spreken. Ik wil super graag eens een rauwe cashewpasta maken als je zegt dat het naar cookie dough smaakt, haha, heeeeerlijk lijkt me dat!
Ik vind pindakaas heerlijk, maar de enige reden dat ik dat eet in plaats van notenpasta is de prijs, want veel liever zou ik gewoon een goeie notenpasta eten. Veel gezonder natuurlijk.
Leuk dat je verschillende opties geeft voor een notenpasta :) ik zet het in m’n kookboekje!
Ook maakte ik soms wel eens hazelnotenpasta met een beetje cacao, super lekker ook!
Liefs
Trouwens, ik snap wel wat je zegt over gekke vragen over zelgemaakt of meegebracht voedsel, haha. Op stage krijg ik dat ook wel eens. Ik krijg het idee dat mensen er vanuit gaan dat het vies is (een groentespread ofzo), en dat het dan meevalt als het toch wel lekker is :p. Terwijl het voor mij allemaal vrij normaal is haha.
Haha ja grappig is dat he! Vind het ook altijd leuk als ze blij verrast zijn als blijkt dat het lekker is, laat je toch maar weer zien dat gezond eten ook héél lekker kan zijn!
Oeh hazelnotenpasta met cacao lijkt me ook heerlijk, klinkt als Nutella! ^^ En ja, het smaakt echt naar cookie dough, dus koop maar vast een potje met een slot erop, haha!
[…] 100gr cashewnoten 100gr pindakaas of notenpasta 25gr agavesiroop 4 eetlepels kokosolie, […]
[…] tijd maakte ik zelf amandelpasta en cashewpasta (klik voor het recept), maar daar stopte ik vorig jaar mee toen bleek dat ik een intolerantie heb voor amandelen en een […]
[…] 16 // Maar ook notenboter maak je gewoon zelf: gezonder en goedkoper! Zie deze DIY van Charelle. […]