notenboter

Ik ben zelf niet zo’n broodeter, maar ook rijstwafels worden graag voorzien van beleg! Vandaag deel ik vijf ideeën voor gezond veganistisch beleg, allen prima alternatieven voor kaas en worst.

Zo leuk! Beau (van beaubewust.nl) en ik hebben ieder twee heerlijke recepten met elkaar uitgewisseld. Vandaag vind je het eerste recept van Beau op mijn blog en binnenkort zullen ook twee recepten van mij op haar blog verschijnen. En ja, hoe vier je zo’n leuke samenwerking beter dfan met dit rauwe mango taartje met pindakaas!?

Twee jaar geleden bracht ik mijn eerste bezoekje aan de mesoloog en vanaf dat moment ben ik meer noten gaan eten. Hij stelde namelijk een tekort vast van verschillende mineralen, mineralen die mijn lichaam uit noten zou halen. In de reformwinkel kwam ik een potje ‘pindakaas’ tegen bestaande uit hazelnoten, amandelen en cashewnoten. Het was erg duur maar ik besloot het te kopen onder het mom van ‘leuk om te proberen’. Ik vond het heerlijk en zweerde dat het niet op planeet Aarde gemaakt was, zó lekker was het. Maar ja, om nou iedere keer zo’n overpriced potje te kopen leek me geen goed plan en als snel besloot ik op te zoeken hoe je dit zelf maakte. Dat was verbazingwekkend eenvoudig en sindsdien staat het maken van notenpasta op mijn maandelijkse planning.