lunch

Gisteren deelde ik al drie leuke koffietentjes in Toronto, maar vandaag deel ik mijn favoriete vegan plekjes met je. Want leuke hotspots hebben ze in Toronto meer dan genoeg!

Deze zoete quesadilla met pindakaas en banaan is perfect als ontbijt, lunch, of misschien zelfs wel als toetje. Immers, het is net een taartje toch? En heel eenvoudig glutenvrij en vegan te maken!

Ik ben verzot op de Indiase keuken en rode linzen (masoor) dhal is dan ook één van mijn favoriete gerechten. Hartverwarmend en daarom ideaal voor de naderende herfst. Want wat is er na een lange, koude dag fijner dan een warme kom comfort food dat je met een lepel kunt eten? Precies! Daarom deel ik vandaag mijn recept voor Indiase masoor dhal.

Vorige week flanste ik een salade in elkaar van allerlei restjes en zoals dat wel vaker gaat met die dingen, resulteerde dat in een wel érg lekker avondmaal. Deze salade met aubergine, geroosterde kikkererwten en avocado zet je binnen dertig minuten op tafel en is perfect voor deze laatste zomerdagen!

In het afgelopen half jaar dat ik in Amsterdam woonde heb ik heel wat hotspots bezocht. Van veganistische en groene hotspots tot fancy koffiezaakjes en concept stores. Tijd dus om eens wat van deze hotspots met jullie te delen, zoals deze drie super leuke plekjes waar je terecht kunt voor een heerlijk vegan ontbijtje!

Ik heb een soort van haat/liefdeverhouding met bouillonblokjes. Ik kan niet zonder ze, maar blij word ik niet van de lange ingrediëntenlijst waarmee de blokjes komen. Zo is het me…

Vorige maand was ik twee dagen in Frankfurt en kwam ik een wel héél bijzondere hotspot tegen. Libertine is namelijk niet alleen een plek waar je heerlijk (gezond!) kunt lunchen, je kunt er ook slapen of zelfs wonen!

Twee weken geleden lunchte ik met mijn vader bij Tati in Nijmegen. En ik ben razend enthousiast! Tati is de review dubbel en dwars waard en vandaag lees je uiteraard waarom!