Glutenvrije Cake met Blauwe Bessen
 
 
Auteur:
Hoeveelheid: 10 puntjes
Wat heb je nodig?
  • 40gr kokosmeel
  • 40gr amandelmeel
  • 40gr kokosbloesemsuiker
  • 90gr kokosolie, gesmolten in een pannetje
  • 250 ml kokosmelk
  • 5 eieren
  • 1,5 tl vanille extract of het merg van een vanille stokje
  • 1tl bakpoeder
  • snuf zout
  • 2el citroensap
  • rasp van een halve citroen
  • Topping: blauwe bessen of ander fruit, bevroren of ver
Wat ga je doen?
  1. Verwarm de over voor op 180 graden en bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom behalve de citroenrasp en blauwe bessen.
  3. Meng in een andere kom alle natte ingerdiënten en de citroenrasp, behalve de blauwe bessen. Voeg dit mengsel dan toe aan de droge ingrediënten. Roer net zo lang met een spatel totdat het een samenhangend geheel is.
  4. Giet het mengsel in de bakvorm en verdeel de blauwe bessen erover. Plaats de cake 50 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt. Enjoy!
Recipe by The Scent Of Cinnamon at https://www.thescentofcinnamon.com/recepten/gezonde-koekjes-taartjes/glutenvrije-cake-met-blauwe-bessen/