De quinoa hype ligt inmiddels alweer een paar jaar achter ons, waardoor ik me afvroeg of ik dit pseudograan eigenlijk nog wel moest kopen. Want, waarom was quinoa ook alweer gezond? Mogen we het nog steeds een superfood noemen? En, kunnen we niet net zo goed gewoon rijst eten?
De quinoa hype
Anno 2013 kon je er niet meer omheen: quinoa was hét nieuwe superfood en je werd geacht hier per direct voor naar de natuurwinkel te gaan. Het duurde niet lang of quinoa was ook te koop bij Albert Heijn en Jumbo en binnen no time… was het klaar met de pret! Quinoa was overal uitverkocht wegens de onverwachte, ontzettend grote vraag vanuit het Westen naar dit Zuid-Amerikaanse pseudograan.
De hype zakte en de voorraden werden overal weer netjes bijgevuld. Sindsdien kan ik me eigenlijk geen keuken zonder quinoa meer voorstellen. Tijdschriften en het internet staan vol met quinoa recepten en zelf pas ik het toe in veel verschillende gerechten. De heerlijkste salades, tajines en koekjes vragen om quinoa en het is de perfecte glutenvrije vervanger voor couscous.
Tja, wat dat betreft ben ik nog altijd een groot fan van quinoa, maar eigenlijk vooral omdat ik het erg lekker vind. Ik weet dat het ook gezond is (immers, superfood), maar het leek me zinnig nog eens op een rijtje te zetten waarom het ook alweer zo gezond is. Want ondanks dat de figuurlijke kranten er een paar jaar geleden vol mee stonden, heb ik echt geen idee meer waarom we die quinoa nou ook alweer precies moesten kopen.
Quinoa is te koop bij de supermarkt, maar je kunt het ook makkelijk bestellen bij DeOnlineDrogist.nl.
Wat is quinoa ook alweer?
De quinoa die wij kennen zijn zaadjes van de gelijknamige quinoa plant. Deze plant mag niet tot de graansoorten gerekend worden, waardoor quinoa ook wel een pseudograan genoemd wordt. Quinoa zaadjes hebben een nootachtige smaak en worden beschouwd als een ‘compleet’ voedsel, vanwege de hoge hoeveelheid voedingsstoffen die de zaadjes bevatten.
Waarom is Quinoa gezond?
Quinoa bevat meer eiwitten dan het doorsnee graan en die eiwitten zijn tegelijkertijd van een betere kwaliteit dan de eiwitten in vlees. Zo is het eiwit rijk aan aminozuren die de stofwisseling bevorderen.
Daarnaast bevat quinoa tweemaal zoveel vezels als tarwe, vezels die bijdragen aan een goede stoelgang maar ook helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Quinoa zit bovendien vol mineralen, zoals magnesium en mangaan, maar bovenal bevat het veel ijzer. Een tekort aan ijzer zorgt voor vermoeiheid, bloedarmoede en hoofdpijn, dus het is belangrijk dat je daar genoeg van binnenkrijgt. Ook bij een tekort aan calcium is een quinoa een slimme keuze, aangezien het viermaal zoveel calcium bevat als tarwe.
In tegenstelling tot bijvoorbeeld rijst en tarwe bevat quinoa ook gezonde vetzuren, onverzadigde vetten die bijdragen aan een gezond hart. Daarnaast barst quinoa van de vitaminen, waaronder Vitamine A, B1, B2, B3 en E.
Hoe eet je quinoa?
Omdat quinoa een prima plantaardige bron is van eiwitten past het heel goed in een vegetarisch of veganistisch dieet. Daarnaast is het glutenvrij waardoor het als een perfecte vervanger dient voor bijvoorbeeld couscous of bulgur.
Quinoa pas je eenvoudig toe in salades, maar is ook verkrijgbaar als meel, waardoor je er brood mee kunt bakken maar bijvoorbeeld ook deze glutenvrije koekjes met kardemom. Vanwege de hoge voedingswaarde van Quinoa dient het ook perfect als ontbijt, maak bijvoorbeeld eens deze granola met gepofte quinoa en appelmoes!
Ik ben blij! Want volgens mij zijn er genoeg redenen waarom quinoa nog altijd op ons weekmenu mag verschijnen. Oh, en voor degenen die het zich afvragen: quinoa spreek je uit als kin-wa. ;)
Quinoa is te koop bij de supermarkt, maar je kunt het ook makkelijk bestellen bij DeOnlineDrogist.nl.
Eet jij vaak quinoa? Wat is jouw favoriete quinoa gerecht? Laat het weten in de comments!
Lees ook:
- Gezonde granola met gepofte quinoa (glutenvrij, vegan)
- Recept | Kruidig Quinoa Chai Ontbij
- Glutenvrij Amaranth Ontbijt met Kersen en Kokos
Volg je mij al op Facebook, Instagram, Pinterest en Bloglovin’?
Dit artikel bevat affiliate links.
18 comments
Ik ben een van de weinigen die quinoa geloof ik niet zo lekker vind. Ik eet het eens in de zoveel tijd in plaats van rijst of couscous, maar dat is vooral ter afwisseling en omdat het zo gezond schijnt te zijn. Maar elke keer denk ik weer… Mwah… Ik heb liever “the real thing” (rijst of couscous dus).
Oh oh ik eet het bijna nooit hahaha. Oeps!
Toch vaker doen dan Kim! ^^
Ik vind quinoa ook echt lekker, vooral in salades! Verder vind niemand hier thuis er iets aan, haha. Mijn vriend trouwens wel, dus zodra we weer samenwonen, kan ik het ook als couscousvervanger gebruiken, haha.
Quinoa spreek ik trouwens op alle mogelijke manieren uit, haha. Zoals het er staat, zoals het hoort, iedere andere mogelijke vorm (kinoa, qwinwa..) :’)
Haha ja ik heb ook al echt alle varianten voorbij horen komen, maar de meest irritante vind ik nog altijd kinoya! :’D
Wij eten de laatste tijd veel quinoa, omdat mijn moeder glutenvrij moet eten. Ik vind het wel lekker altijd.
Wowie, je foto’s, zo mooi! Eigenlijk al lang geleden dat ik Quinoa at, vind het best lekker (maar prefereer wel rijst). Liefs!
Wauw, ik moet zeggen dat ik eigenlijk nauwelijks wist waarom het nu zo gezond is. Wat slecht! Zo gaan mensen maar gewoon in trends mee zonder zich er echt in te verdiepen… Zo erg! Heel interessant om hierover te lezen. Ik ga ‘m delen in de Blog love Tuesday die morgen weer online komt! :)
[…] ook alweer zo gezond? Zelf wist ik dat eigenlijk niet zo goed, maar gelukkig bracht het verhaal op The Scent of Cinnamon meer […]
Je maakt echt prachtige foto’s! Ik eet echt te weinig van quinoa
Goh ik wist dit echt niet! Heb 1 keer een salade ermee gegeten, was niet per se fan.. maar zoals jij het hier beschrijft moet ik het echt meer gaan eten! Altijd fijn, die superduidelijke artikelen van jou :)
Ik ben dol op quinoa! ’s Morgens bij mijn granola, ’s middags in een salade of ’s avonds in een wok :)
Wat leuk geschreven! Ik heb quinoa nog nooit gegeten als ontbijt, maar lijkt me wel lekker eigenlijk :) Mooie foto’s heb je gemaakt trouwens!
Dankjewel Djuli! Ja, het is echt een goed vullend ontbijtje en weer eens wat anders dan havermout! ^^
Helder artikel, ik wist wel dat quinoa goede eigenschappen had maar wist die niet zo snel te benoemen. Gevalletje de klok wel horen luiden maar niet weten waar de klepel hang, haha! Ik eet het verder nauwelijks, misschien een enkele keer in een restaurant maar ik kook er zelf nooit mee.
ik heb er ook inderdaad veel over gehoord,
en van alles over of het nou wel echt zo gezond is etc.
maar ik heb het nog steeds nooit gegeten, oeps..
liefs
[…] bevat dit recept gepofte quinoa, een pseudo-graan dat misschien overkomt als een hype, maar toch echt reuze gezond is! Daarnaast maak je deze granola zonder boter of kokosolie. Nu zijn boter en kokosolie niet per […]
[…] was ik om. OK, het is even wennen, want amaranth smaakt toch heel anders dan havermout, boekweit of quinoa (ook heel gezond!), maar het is zeker erg lekker. Helemaal in combinatie met kokos en kersen, een combinatie die ik […]