Recept | Amaranthpap met druiven als ontbijt (veganistisch, glutenvrij)
 
Bereidingstijd
Wachttijd
Totale tijd
 
Dit ontbijt van amaranth, druiven en kokosmelk is een heerlijk zoete en gezonde start van de dag. Geheel glutenvrij, suikervrij én veganistisch!
Auteur:
Soort: Ontbijt
Hoeveelheid: 4-5
Wat heb je nodig?
  • 400-500 gram druiven zonder pit of een ander fruit
  • 200 ml water
  • 300 gram ongekookte amaranth (vlokken of heel)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 0,5 tl gemalen kardemom
  • toppings: bijvoorbeeld pecannoten en hennepzaadjes

  • staafmixer
Wat ga je doen?
  1. Haal de druiven van de steeltjes en doe ze in een pan samen met een klein laagje water, de kaneel, gember en kardemom. Doe een deksel op de pan, breng aan de kook en laat ongeveer vijf minuutjes sudderen op laag vuur.
  2. Pureer het druivenmengsel met de staafmixer tot een pulp. Het ruikt nu naar Kerst en glühwein.
  3. Heb je een klein pannetje gebruikt? Giet het druivenmengsel dan over in een grote pan.
  4. Voeg de amaranth toe en indien nodig water. Breng aan de kook en roer af en toe.
  5. Voeg de kokosmelk toe wanneer het mengsel te droog wordt en eventueel nog wat water. Net zolang totdat het mengsel een papstructuur heeft.
  6. Verdeel de pap over bakjes. De porties die je niet direct eet sluit je af met een bordje en bewaar je tot vijf dagen in de koelkast.
  7. Bestrooi de pap met toppings voordat je hem serveert.
  8. Enjoy!
Recipe by The Scent Of Cinnamon at http://www.thescentofcinnamon.com/recepten/recept-amaranthpap-ontbijt-veganistisch-glutenvrij/