Paars ontbijtje met Amaranth, Rijst en Blauwe Bessen + Hoe is het met mijn voedselintoleranties?
 
Bereidingstijd
Wachttijd
Totale tijd
 
Dit Paarse ontbijtje van amaranth, rijstvlokken en blauwe bessen is een heerlijke variant op je dagelijkse havermoutpap. Het is makkelijk te maken, glutenvrij, suikervrij, veganistisch en ook nog eens érg lekker. Gevalletjes puur genieten van enkel natuurlijke ingrediënten.
Auteur:
Soort: Ontbijt
Hoeveelheid: 4
Wat heb je nodig?
  • 250 gram blauwe bessen (vers of bevroren)
  • 200 gram ongekookte amaranth
  • 50 gram rijstvlokken
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 0,5 tl gemalen kardemom
  • optioneel: handje rozijnen
Wat ga je doen?
  1. Kook de amaranth 15 minuten in 400ml water.
  2. Zet het vuur laag (of uit) en voeg de rijstvlokken toe aan de pan met amaranth, plus 200ml kokend water. Roer goed door. Als je merkt dat het water snel wordt opgenomen voeg je de kokosmelk toe en indien nodig nog extra water.
  3. Blijf af en toe roeren in de pan met amaranth en rijstvlokken terwijl je in een steelpannetje de (bevroren) blauwe bessen vijf minuten kookt in een klein laagje water. Voeg tijdens het koken de kaneel, gember en kardemom toe aan de blauwe bessen.
  4. Pureer de blauwe bessen met een staafmixer en giet het mengsel bij de amaranth. Roer goed door. Voeg eventueel de rozijnen toe en extra water als je de pap te dik vindt.
  5. Warm goed door voor het opdienen en serveer met toppings (o pde foto pecannoten en hennepzaad).
  6. Enjoy!
Recipe by The Scent Of Cinnamon at http://www.thescentofcinnamon.com/recepten/ontbijt-amaranth-rijst-blauwe-bessen/